聚丙烯酰胺是一種絮凝劑，因?yàn)樵S多人認(rèn)為它可以用作食品添加劑，這是不正確的，明白為什么不？

聚丙烯酰胺是否可以用于食品領(lǐng)域通過查閱資料以及與生產(chǎn)總工的交流我們了解到，聚丙烯酰胺PAM系列產(chǎn)品不能添加到食品中，因?yàn)槠湮：π袁F(xiàn)在還沒有確切的報告。其殘留物的毒副作用極具爭議。此外，市場上的產(chǎn)品也比較混亂。

如果不是直接從制造商那里購買，就不能保證產(chǎn)品已經(jīng)開箱，也不能保證質(zhì)量。聚丙烯酰胺的原料之一是丙烯酰胺，它是有毒的。雖然生產(chǎn)的聚丙烯酰胺是無毒的，但它仍然含有丙烯酰胺。食品添加劑行業(yè)不建議直接使用聚丙烯酰胺。

然而，聚丙烯酰胺PAM可以用于食品廠的廢水處理。這類廢水的特點(diǎn)是水中攜帶大量固體懸浮物，而食品廢水種類繁多，變異性強(qiáng)，排放不穩(wěn)定，水質(zhì)顯著下降。一般采用生物處理，并根據(jù)處理前廢水的特點(diǎn)選擇合適的預(yù)處理工藝。

由于水中存在有機(jī)化合物，在聚丙烯酰胺的選擇中通常使用具有中高離子強(qiáng)度的陽離子產(chǎn)品。將0.1%稀釋到液體中，并加入少量，以達(dá)到顯著的絮凝效果。絮凝物的形成過程和大小可以用肉眼很容易地觀察到。需要注意的是，添加的量不能太大，可以通過實(shí)驗(yàn)找到最合適的量。